Alimentación natural - La nueva tendencia de las barritas energéticas

Barritas energéticas - Cada día más naturales.

Introducción

Paleo, Raw, Vegan, Gluten Free, Vegetarian, etc… Todos estos son términos con los que cada día estamos más familiarizados en el mundo de la alimentación deportiva. Día a día, los deportistas somos más conscientes de la importancia de la alimentación y de que al final somos lo que comemos. Esto ha hecho que gradualmente nos vayamos involucrando más en la elaboración de dietas ricas y variadas así como más naturales. Todos estos conceptos que mencionábamos tienen una filosofía y/o una ciencia detrás y cada deportista deberá ver cual es la que encaja más en su estilo de vida y en su salud. Vamos a comentar brevemente las ligeras particularidades de cada una de ellas y luego retomamos con generalidades.

Paleo

Filosofía y ciencia, que promueve la introspección en los valores y cualidades físicas del ser humano. Mediante un análisis concienzudo tanto de su fisiología como de su alimentación a lo largo de la historia, esto es un “back to the roots” en toda regla. Pretende adaptar la alimentación del hombre paleolítico basada en la disponibilidad de recursos y las necesidades más primarias a nuestra dieta contemporánea. Para ello, se modifican las cantidades y proporciones que ingerimos de cada alimento y, evidentemente, se elimina cualquier tipo de alimento procesado. Hay marcas de alimentación deportiva que disponen de productos aptos para personas que siguen una dieta de este tipo.

Raw

Raw básicamente viene del inglés y significa “crudo”. Dieta que se basa en ingerir el 100% de las calorías diarias de alimentos crudos, normalmente asociada al veganismo ya que no suele ser habitual comer animales crudos, excepto en algunas culturas de la Siberia profunda, los esquimales y obviamente el sushi. Según esta corriente, los alimentos crudos viajan mucho más rápido por el tracto digestivo y además conservan muchas más vitaminas y minerales que no han quedado transformados por la cocción. En el caso de las barritas energéticas, es bastante fácil y común hallarlas elaboradas 100% por productos crudos.

Vegan

Esta corriente o filosofía de vida evita cualquier comida, ropa o material que provenga de los animales. Podríamos decir que es un vegetarianismo estricto en todas sus facetas, no solo la alimenticia. Resulta fácil encontrar barritas suplementadas con proteína láctea y chocolates que puedan llevar manteca u otros alimentos que provienen del mundo animal. Pues bien, las casas que se dedican a elaborar productos veganos evitan por completo este tipo de complementos e ingredientes.

Vegetarian

Podríamos decir que es la versión menos estricta del veganismo. Con ello no quiere decir que coman animales aunque existen variantes como los vegetarianos ovolácteos y los que comen pescado. En todo caso, en un principio un vegetariano se alimenta exclusivamente de productos cultivados o recolectados (vegetales). De este modo podemos decir que todas las barritas veganas son aptas para vegetarianos pero no todas las barritas vegetarianas pueden ser aptas para veganos.

Gluten, OGM…Free

Existen varias marcas que procuran que su producción no contenga nada de algún tipo de alimento en concreto. Esto es debido tanto a moralidades como a intolerancias. ¿Cuánto se ha hablado de la intolerancia a la lactosa? o al gluten… Cada día existen más alergias y más intolerancias a ciertos alimentos así que hay marcas que cuidan sus productos para que pese a carecer de algún ingrediente, a veces fundamental, sigan creando interés en los deportistas consumidores de este tipo de productos que sufran cualquier tipo de intolerancia o que moralmente estén en contra de algunos procesos aplicados sobre los alimentos. (OGM = Organismo Modificado Genéticamente).

Motivaciones y conclusión

Cada uno debe buscar aquello que se ajuste mejor a su estilo, filosofía y cuerpo. Para muchos el seguir una dieta Paleo, por ejemplo, no es más que una excusa para controlar su alimentación y llevar un estilo de vida saludable. Para otros en cambio, escoger una dieta es una necesidad, como pasa con los alérgicos o los intolerantes. Sea como sea tu caso, lo fundamental es la experimentación. Hay que probar antes para saber qué es lo que mejor tolera tu cuerpo o qué es aquello que te motiva más. A partir de aquí existen otros factores determinantes para elegir una barrita u otra. El envase, la textura, el sabor y la asimilación creemos que son parámetros fundamentales. Cada vez más las marcas promueven el slogan de “creado por y para deportistas” y es que creemos que es algo fundamental. Esta convergencia de conocimiento fuente de diversas disciplinas es la clave para llegar a desarrollar productos prácticos y competitivos en este mundillo. Es complejo sorprender mucho en el mundo de las barritas, de hecho, quizá lo más novedoso es la personalización de los ingredientes de estas, pero aún son muy pocas las marcas que ofrecen este servicio. Habrá que esperar para encontrarnos con nuevas sorpresas, lo que sí que tenemos claro es que la calidad de todos estos productos está aumentando de forma considerable y eso nos gusta.